Vinbarsmeny
SNACKS i Vinbaren 45:- Hemgjorda tryffelchips La Lucque oliver från Languedoc Rökta mandlar |
GOTT i Vinbaren Anklever au torchon med tillbehör 125:- Kvällens ostron med tillbehör Dagspris Chark: Mangalicaskinka 24 mån, Iberico Bellota 24 mån, chorizo, salame felino, tryffelsalami, 1 pers 145:- Pata Negra Iberico Bellota 24 mån, 50gr 155:- Kvällens mogna ostar, 1 pers 145:- Chark och ost 2 pers 275:- Styckpris chark/ost 75:- Bröd och smör 45:- 28+ macarons 85:- |
ANNAT GOTT i Vinbaren Smårätter från 75:- Kvällens varmrätt 185:- |
KVÄLLENS MENY 3 rätter 350:- |
Lilla avsmakningsmenyn
Meny | Vinmeny | Exklusiv vinmeny |
Eldad burfångad havskräfta med inlagd fänkål, rotselleri, palsternacka serveras med nage | 2008 Querbach Classic Riesling, Rheingau | 2002 Querbach Milestone Oestrich Doosberg Riesling, Rheingau |
Rödbeta i variation med champinjonskott från Östragärdegård, getostkräm och rosmarin | 2016 Grauburgunder Trocken, Thörle, Rheinhessen | 2010 Pinot Gris, Réserve Personelle, Trimbach, Alsace |
Raviolo doppio med pilgrimsmussla från Frøya och dill | 2016 Riesling Réserve, Weinbach Faller, Alsace | 2015 Riesling, Schlossberg Grand Cru, Weinbach Faller Alsace |
Miringlaserad skreirygg med svartrot, sesamsky och friterad fingertång | 2016 Bogle Vineyard, Chardonnay, Central Coast | 2014 Brewer Clifton Hapgood, Chardonnay, Santa Rita Hills |
Tillval: Ost från montern med tillbehör +145 kr | ||
Gateau Marcel med Valrhona Wainachoklad, yoghurtskum, blodapelsinsorbet och citrusmaräng | 2015 Domaine des Baumard, Carte d'Or, Loire | 2010 Domaine des Baumard, Quarts de Chaume, Loire |
895 kr | + 675 kr | + 1195 kr |
Stora avsmakningsmenyn
Meny | Vinmeny | Exklusiv vinmeny |
Anklever au torchon med mandarin, pistasch och balsamicokräm | 2015 Château la Truffière, Monbazillac | 1995 Château d´Yquem, Sauternes |
Rödbeta i variation med champinjonskott från Östragärdegård, getostkräm och rosmarin | 2016 Grauburgunder Trocken, Thörle, Rheinhessen | 2010 Pinot Gris, Réserve Personelle, Trimbach, Alsace |
Friterad kalvbräss serveras med jordärtskocka, stenbitsrom och vermouthsmörsås | 2016 Bourgogne Blanc, Sylvain Bzikot | 2014 Chablis Premier Cru, Les Lys, William Févre |
Raviolo doppio med pilgrimsmussla från Frøya och dill | 2016 Riesling Réserve, Weinbach Faller, Alsace | 2015 Riesling, Schlossberg Grand Cru, Weinbach Faller, Alsace |
Miringlaserad skreirygg med svartrot, sesamsky och friterad fingertång | 2016 Bogle Vineyard, Chardonnay, Central Coast | 2014 Brewer Clifton Hapgood, Chardonnay, Santa Rita Hills |
Höbakat vårlamm med skummad vårlök, murklor och murkelsky | 2014 Château Barrail du Blanc, St Emilion | 2015 Château Larrivet Haut-Brion, Pessac-Léognan |
Tillval: Ost från montern med tillbehör +145:- | ||
Morotskaka 28+ med syltad ingefära och färskostglass | NV Cachuca, Offley, Port | 2009 Recioto di Soave, Le Colombare, Pieropan, Venetien |
Gateau Marcel med Valrhona Wainachoklad, yoghurtskum, blodapelsinsorbet och citrusmaräng | 2015 Domaine des Baumard, Carte d'Or, Loire | 2010 Domaine des Baumard, Quarts de Chaume, Loire |
995 kr | +995 kr | + 1995 kr |
À la Carte
Förrätter
- 225 kr Eldad burfångad havskräfta med inlagd fänkål, rotselleri, palsternacka serveras med nage
- 195 kr Friterad kalvbräss serveras med jordärtskocka, stenbitsrom och vermouthsmörsås
- 210 kr Anklever au torchon med mandarin, pistasch och balsamicokräm
Varmrätter
- 295 kr Raviolo doppio med pilgrimsmussla från Frøya och dill
- 315 kr Miringlaserad skreirygg med svartrot, sesamsky och friterad fingertång
- 305 kr Höbakat vårlamm med skummad vårlök, murklor och murkelsky
Ost och desserter
- 175 kr Ost från montern med tillbehör
- 165 kr Morotskaka 28+ med syltad ingefära, färskostglass och färskostkräm
- 165 kr Gateau Marcel med Valrhona Wainachoklad, yoghurtskum, blodapelsinsorbet och citrusmaräng
Gruppmenyer
Alt. 1
- Eldad burfångad havskräfta med inlagd fänkål, rotselleri, palsternacka serveras med nage
- Höbakat vårlamm med skummad vårlök, murklor och murkelsky
- Gateau Marcel med Valrhona Wainachoklad, yoghurtskum, blodapelsinsorbet och citrusmaräng
665 kr
Alt. 2
- Friterad kalvbräss serveras med jordärtskocka, stenbitsrom och vermouthsmörsås
- Miringlaserad skreirygg med svartrot, sesamsky och friterad fingertång
- Morotskaka 28+ med syltad ingefära, färskostglass och färskostkräm
645 kr
Vinpaket
- Vinpaket 375 kr
- Exklusivt Vinpaket 575 kr
Ost efter maten
- Ost från montern med tillbehör + 145 kr