Lilla avsmakningsmenyn
Meny | Vinmeny | Exklusiv vinmeny |
Lättgravad hamachi med mandel, fläder, vaxböna och krusbär samt tomatdashi smaksatt med vresros | 2022 Grauburgunder, Trocken, Carl Koch, Rheinhessen | 2017 Pinot Gris, Reserve Personelle, Trimbach, Alsace |
Pumpaglaserad smörstekt norsk pilgrimsmussla med, pilgrimsmousseline, inlagd kålrabbi och hjärtmusselvelouté | 2018 La Croix de Carbonnieux, Pessac-Léognan, Bordeaux | 2014 Château Carbonnieux, Pessac-Léognan |
Örtpasta cavatelli, störkaviar och inlagd schalottenlök samt rökt smör buerre blanc | 2021 Grüner Veltliner, Langenlois, Gobelsburg, Kamptal | 2022 Grüner Veltliner, Smaragd, Rotes Tor, Franz Hirtzberger, Wachau |
Pocherad gös från Mälaren serveras med ragu på rosmarin, färska spritärtor och äpple | 2020 Spätburgunder, Steitz, Rheinhessen | 2017 Spätburgunder, Eichelberg, Steitz, Rheinhessen |
Tillval: Ost från montern med tillbehör + 175 kr | ||
Tonkaböna pannacotta med variation på rabarber | 2022 Brachetto d´Acqui, Braida di Giacomo Bologna, Piemonte | NV Brachetto Roero, Birbet, Malvira, Piemonte |
1195 kr | + 695 kr | + 1395 kr |
Stora avsmakningsmenyn
Meny | Vinmeny | Exklusiv vinmeny |
Anklever au torchon med pärongel, svenskt inkokt päron, valnötter och päronkrisp | 2016 Château Raymond-Lafon, Famille Meslier, Sauternes | 1993 Château d´Yquem, Sauternes |
Lättgravad hamachi med mandel, fläder, vaxböna och krusbär samt tomatdashi smaksatt med vresros | 2022 Grauburgunder, Trocken, Carl Koch, Rheinhessen | 2017 Pinot Gris, Reserve Personelle, Trimbach, Alsace |
Pumpaglaserad smörstekt norsk pilgrimsmussla med, pilgrimsmousseline, inlagd kålrabbi och hjärtmusselvelouté | 2018 La Croix de Carbonnieux, Pessac-Léognan, Bordeaux | 2014 Château Carbonnieux, Pessac-Léognan |
Örtpasta cavatelli, störkaviar och inlagd schalottenlök samt rökt smör buerre blanc | 2022 Grüner Veltliner, Langenlois, Gobelsburg, Kamptal | 2022 Grüner Veltliner, Smaragd, Rotes Tor, Franz Hirtzberger, Wachau |
Pocherad gös från Mälaren serveras med ragu på rosmarin, färska spritärtor och äpple | 2020 Spätburgunder, Steitz, Rheinhessen | 2017 Spätburgunder, Eichelberg, Steitz, Rheinhessen |
Vaktel med smörad vaktelsky samt grillat lår serverat med rostad schalottenlöksemulsion och jordärtskocka | 2014 Dolcetto d’Alba, Luciano Sandrone, Piemonte | 2017 Barolo, Mosconi, Chiara Boschis, E.Pira & Figli |
Tillval: Ost från montern med tillbehör + 175 kr | ||
Tonkaböna pannacotta med variation på rabarber | 2022 Brachetto d´Acqui, Braida di Giacomo Bologna, Piemonte | NV Brachetto Roero, Birbet, Malvira, Piemonte |
Mandelparfait med vete- och kakaokrisp serveras med karamelliserad vaniljglass | Pineau des Charentes, Jean-Luc Pasquet | Pineau des Charentes, Très Vieux, Normandin Mercier |
1595 kr | + 995 kr | + 2250 kr |
À la Carte
Förrätter
- 315 kr Pumpaglaserad smörstekt norsk pilgrimsmussla med, pilgrimsmousseline, inlagd kålrabbi och hjärtmusselvelouté
- 285 kr Lättgravad hamachi med mandel, fläder, vaxböna och krusbär samt tomatdashi smaksatt med vresros
- 325 kr Anklever au torchon med pärongel, svenskt inkokt päron, valnötter och päronkrisp
- 275 kr Örtpasta cavatelli, störkaviar och inlagd schalottenlök samt rökt smör buerre blanc
Varmrätter
- 345 kr Grillad kejsarhatt med svenska Belugalinser samt sauce nage
- 415 kr Pocherad gös från Mälaren serveras med ragu på rosmarin, färska spritärtor och äpple
- 445 kr Vaktel med smörad vaktelsky samt grillat lår serverat med rostad schalottenlöksemulsion och jordärtskocka
Ost och desserter
- 195 kr Ost från montern med tillbehör
- 175 kr Tonkaböna pannacotta med variation på rabarber
- 175 kr Mandelparfait med vete- och kakaokrisp serveras med karamelliserad vaniljglass
Gruppmenyer
Alt. 1
- Lättgravad hamachi med mandel, fläder, vaxböna och krusbär samt tomatdashi smaksatt med vresros
- Vaktel med smörad vaktelsky samt grillat lår serverat med rostad schalottenlöksemulsion och jordärtskocka
- Tonkaböna pannacotta med variation på rabarber
835 kr
Alt. 2
- Örtpasta cavatelli, störkaviar och inlagd schalottenlök samt rökt smör buerre blanc
- Pocherad gös från Mälaren serveras med ragu på rosmarin, färska spritärtor och äpple
- Mandelparfait med vete- och kakaokrisp serveras med karamelliserad vaniljglass
820 kr
Vinpaket
- Vinpaket 450 kr
- Exklusivt Vinpaket 650 kr
Ost efter maten
- Ost från montern med tillbehör 175kr