Lilla avsmakningsmenyn
Meny | Vinmeny | Exklusiv vinmeny |
Svensk Baerii störkaviar från Strömsnäsbruk med mousseline på pilgrimsmussla samt blåmussla och persilja | 2019 Sancerre, Les Montachins, Gitton, Loire | 2014 Château Carbonnieux, Pessac-Léognan |
Inkokt potatis med kräm på osten Efterglöd, lökbuljong, tagetes och torkad vinäger | 2020 Chablis, Cuvée Antoine, Pisse-Loup | 2018 Pernand Vergelesses, 1er Cru, Sous Frétille, Pavelot, Bourgogne |
Sotad havskräfta med variation på pumpa, havtornsgel samt skummig kräftsås | 2021 Artésis, Côtes du Rhône, Ogier | 2019 Côtes du Rhône, Domaine Charvin |
Bakad röding med persiljerot, glasrabarber och dill serveras med beurre blanc | 2020 Bourgogne Côte d´Or, Cuvée des Forgets, Patrick Javillier | 1993 Meursault, Robert Ampeau, Bourgogne |
Tillval: Ost från montern med tillbehör +160 kr | ||
Vitchoklad och gräddfilscremeux, sorbet på svenska äpplen samt rostat bovete och maräng | 2021 Domaine des Baumard, Carte d'Or, Loire | 2010 Domaine des Baumard, Quarts de Chaume, Loire |
1095 kr | + 695 kr | + 1395 kr |
Stora avsmakningsmenyn
Meny | Vinmeny | Exklusiv vinmeny |
Anklever au torchon med sauternesmarinerade russin, pistage och inkokt lök | 2020 Château Baulac Dodijos, Sauternes | 1994 Château d´Yquem, Sauternes |
Svensk Baerii störkaviar från Strömsnäsbruk med mousseline på pilgrimsmussla samt blåmussla och persilja | 2019 Sancerre, Les Montachins, Gitton, Loire | 2014 Château Carbonnieux, Pessac-Léognan |
Inkokt potatis med kräm på osten Efterglöd, lökbuljong, tagetes och torkad vinäger | 2020 Chablis, Cuvée Antoine, Pisse-Loup | 2018 Pernand Vergelesses, 1er Cru, Sous Frétille, Pavelot, Bourgogne |
Sotad havskräfta med variation på pumpa, havtornsgel samt skummig kräftsås | 2021 Artésis, Côtes du Rhône, Ogier | 2019 Côtes du Rhône, Domaine Charvin |
Bakad röding med persiljerot, glasrabarber och dill serveras med beurre blanc | 2020 Bourgogne Côte d´Or, Cuvée des Forgets, Patrick Javillier | 1993 Meursault, Robert Ampeau, Bourgogne |
Kolgrillad svensk lammsadel med toppmurkla, gurka, rostad svartrot och lammsky | 2014 Château Le Cédre d`Arthus, Bordeaux Supérieur | 1998 Château du Tertre, Margaux, Bordeaux |
Tillval: Ost från montern med tillbehör +160 kr | ||
Inkokta svenska päron, skum på rostad jordärtskocka, creme patissiere samt karamelliserad ost | NV Pineau des Charentes, Blanc, Jean-Luc Pasquet | NV Pineau des Charentes, Trés Vieux, Normandine Mercier |
Vitchoklad och gräddfilscremeux, sorbet på svenska äpplen samt rostat bovete och maräng | 2021 Domaine des Baumard, Carte d'Or, Loire | 2010 Domaine des Baumard, Quarts de Chaume, Loire |
1395 kr | + 995 kr | + 2250 kr |
À la Carte
Förrätter
- 250 kr Inkokt potatis med kräm på osten Efterglöd, lökbuljong, tagetes och torkad vinäger
- 295 kr Svensk Baerii störkaviar från Strömsnäsbruk med mousseline på pilgrimsmussla samt blåmussla och persilja
- 285 kr Anklever au torchon med sauternesmarinerade russin, pistage och inkokt lök
Varmrätter
- 300 kr Grillad kejsarhatt med svenska Belugalinser, rostad gulbeta samt sauce nage och färska örter
- 365 kr Bakad röding med persiljerot, glasrabarber och dill serveras med beurre blanc
- 395 kr Kolgrillad svensk lammsadel med toppmurkla, gurka, rostad svartrot och lammsky
Ost och desserter
- 185 kr Ost från montern med tillbehör
- 165 kr Vitchoklad och gräddfilscremeux, sorbet på svenska äpplen samt rostat bovete och maräng
- 165 kr Inkokta svenska päron, skum på rostad jordärtskocka, creme patissiere samt karamelliserad ost
Gruppmenyer
Alt. 1
- Inkokt potatis med kräm på osten Efterglöd,
lökbuljong, tagetes och torkad vinäger - Kolgrillad svensk lammsadel med toppmurkla, gurka, rostad svartrot och lammsky
- Vitchoklad och gräddfilscremeux, sorbet på svenska äpplen samt rostat bovete och maräng
800 kr
Alt. 2
- Störkaviar med rostad jordärtskocka samt mandelolja och gravad citron
- Bakad röding med persiljerot, glasrabarber och dill serveras med beurre blanc
- Inkokta svenska päron, skum på rostad jordärtskocka, creme patissiere samt karamelliserad ost
785 kr
Vinpaket
- Vinpaket 450 kr
- Exklusivt Vinpaket 650 kr
Ost efter maten
- Ost från montern med tillbehör 160 kr